Zakladateľom je náš šéfzmrzlinár Juraj, ktorý miluje jedlo, výborne varí najmä netradičné jedlá, miluje gastronómiu. A hlavne kvalitu a poctivosť. Jeho filozofia zmýšľania je postavená na myšlienke: „Chcem dopriať zákazníkom to, čo by som si ja želal a očakával inde“. Kto ho pozná, vie, že to myslí vážne.
Pochádza z rodiny, kde všetko mužské pokolenie sa motalo okolo dobrého jedla. Dedo bol šéfkuchárom na voľakedy preslávenej Hlavnej stanici, dokonca vydal kuchársku knihu. A otec je tiež „šmahnutý“ kuchyňou a orientovaný na skvelé jedlo. Je to zrejme ozaj v génoch.
Šéfzmrzlinár na to všetko nie je samozrejme sám. Má pri sebe skvelý tím ľudí, ktorí zabezpečujú mnoho vecí „okolo“.
